Вся суть цифрового евро изложена в заголовке одного из приложений этого документа:
Annex 2: The digital euro is not a crypto-asset or ‘stablecoin’
Это всё, что нужно знать о цифровых валютах.
Крипто юани, криптодоллары, криптоевро, крипторубли. Как их не назови, это конечно тот же самый фиат. А крипто их называют
А "крипто-" их называют только СМИ, умышленно или неумышленно смешивающие понятия криптовалюты и цифровой валюты. В официальных источниках, вроде приведённого выше "Отчёта о цифровом евро", используется исключительно термин "цифровые валюты" в отношении государственных финансовых обязательств (проще говоря - денег).
Цифровой евро (юань/шекель/тугрик) - это всего лишь названия гипотетических государственных электронных платёжных систем, подобных частным платёжным системам Visa и Mastercard. Просто Visa и Mastercard появились до того, как слово "цифровой" вошло в моду.