Видимо, тема с Defi еще долго будет актуальна. Вчера Fantom запустили биржу клон Uniswap - fUNI.exchange. Т.е. если сразу только проекты копировали, то сейчас пошли дальше и начали копировать биржи 
В том то и дело что копировать - зашел на etherscan.io/yieldfarms десятки новых ежедневно, все клон Uniswap, но при этом со своим "особым токеном" для вознаграждения. Понятно что даже те из них кто сейчас стоит что-то, через пол года будут ненужным мусором на кошельке.
DeFi будут долго актуальны и никуда они не пропадут просто по тому что они были со времен 2017 ICO ( тот же Maker) и они нужны сейчас и скорее всего будут нужны в будущем. Шумиха поутихнет, клоны поотваливаются, а работа продолжится в обычном порядке.