Табличка и правда, удобная. Чтобы узнать все тонкости каждой из бирж, нужно некоторое время и все равно не узнать все обо всех биржах. Таблица позволяет лишь сузить круг поисков и выделить интересные для вас лично. До недавнего времени, баловался на биттрекс, но судя по последним негативным отзывам, придется подзавязать с этим. Если кто-нибудь захочет поэкспериментировать с этой платформой, вот небольшое стартовое руководство
 - https://hub.forklog.com/bittrex-global-podrobnyj-obzor-kriptovalyutnoj-birzhi-bittreks/. Только, не спешите заводить туда средства сейчас, дождитесь, когда устаканится ситуация с пользователями.