"Неповоротливый" эфир только во время хайпов, которые длятся недолго, в остальное же время он вполне пригоден для повседневного использования. Все эти 100500 миллионов TPS конкурентов получены в лабораторных условиях, а не на работе "в поле" под большой нагрузкой. Поэтому никто никуда не уйдёт с эфира в обозримой перспективе, а все остальные платформы будут лишь предметом спекуляций, как и сейчас.