Со всех адресов не консолидирует (в этом нет смысла), но если зацепил один utxo с адреса, то Электрум и в HD-кошельке вставит все остальные utxo этого адреса в транзакцию. С приватностью, по-моему, понятно - немного запутываются следы, после каждой транзакции транзакции новый адрес, то есть получается разветвляющаяся "цепочка" вместо "узла". А насчет теоретической взломоустойчивости - просто после отправки транзакции с адреса в блокчейне засвечивается публичный ключ, из которого этот адрес получен. А из публичного ключа "проще" получить приватный, чем из адреса, не нужно хеши считать. Конечно, пока нет квантовых компьютеров, или не найдена брешь в ECDSA, это не имеет значения, да и тогда первым делом будут ломаться "жирные" потерянные адреса и P2PK-адреса Накамото ).