Если бы все криворукие трейдеры делали по 5-7 процентов профита в месяц, то у Виталика/биржи/мифического Креза денег не хватило всем трейдерам эти банкеты оплачивать. Если где то 5-7 процентов прибыло, то в другом месте 6-8 процентов убыло, так биржи работают.
Это все понятно, я почти 4 года мамкин трейдер. 
Имелось ввиду, что криворукие трейдеры, имеющие 32 эфира, могут заработать свои X-Y процентов на безруких трейдерах, не имеющих 32, а меньше. Да, закон джунглей, сильный ест вкусного. Предположительно тот, кто отложил 32 и более эфира - уже более-менее сильный. Зачем ему удовлетворяться 10-12% годовых, если он может получить больше? Я сейчас абстрактно рассуждаю, не о себе, не о Васе и не о Пете, а как бы в общем.
во-вторых на бирже можно легко потерять свои средства полностью (хак биржи, "хак" аккаунта, претензии о "нечистых" монетах). А в POS засунул монеты в контракт и забиыл.
Это да, риск на бирже конечно же выше, никто не спорит. Кто не захочет рисковать, тот положит в POS и спокойно будет ждать свои 10%. Но это скучно. ) С другой стороны - есть выбор, можно в POS положить, можно трейдить, можно в дефай засунуть. Выбор из вариантов - это всегда хорошо.