EtherDelta была самой первой децентрализованной биржей, где можно было продавать все, что было сделано на эфириуме. А потом появилась ForkDelta. Но было интересно то, что когда выставляла ордер на EtherDelta он автоматически появлялся на ForkDelta.
Как я понимаю, там используется один смарт-контракт, а площадки лишь являются неким мостом к нему. Этот смарт-контракт позволяет создать торговый ордер по контракту токена без использования централизованного третьего лица, который обычно собирает сборы за листинг токена/монеты.