Sabe se alguém já fez um comparativo das taxas sugeridas pelas principais carteiras? E/ou como cada uma delas calcula qual a taxa ideal?
Nenhuma.

A verdade é que nenhuma carteira vai calcular a taxa ideal (talvez com um pouquinho de IA facilite). A mempool nunca para, e a única coisa que podemos fazer é analisar o passado (que não necessariamente é indicação do futuro). O problema é que mesmo ela estando vazia agora, ela pode triplicar em 10 minutos. A única coisa que as carteiras podem fazer é dar uma estimativa pessimista baseada no estado atual.
A melhor coisa a se fazer, de longe, é entender como a mempool funciona e como ler os gráficos do
Johoe's Bitcoin Mempool Statistics,
Mempool.space e similar.
A minha leitura no momento seria: Dá para ver que a cada bloco, o topo da mempool 'penetra' a região dos 40 sat/vbyte. O que significa que essa é a "taxa ideal" para confirmações em 1-2 blocos (caso a mempool não aumente em um ritmo mais rápido do que esvazie). Caso consiga aguardar 5-6 blocos, a cada dos 30 sat/vbyte pode ser uma boa.
Descendo um pouco a página, tem o gráfico da mempool em MB. Sabemos que essa montanha cai 1 MB a cada ~10 minutos. Então podemos ver qual camada (de região de sat/vbyte) está pesando menos que 1 MB para garantir uma confirmação nos próximos 2 blocos, ou menor que 4 para a confirmação em 4-6 blocos (considerando um aumento extra durante esse período). E.g: Nesse momento, a 40+ está com 1.78 MB, ou seja, em 2 blocos é limpada (caso não hajam novas transações nessa região), que foi o que eu falei acima. A região dos 30+ está com 50 MB, ou seja, 5 blocos.
Você também pode dar um zoom de 2 dias e perceber que a mempool estava beirando o 1-2 sat/byte durante todo esse período e só agora deu um salto, então talvez não seja uma boa hora para enviar os BTC caso você possa esperar.