Ну, это точно не нарушает ни одну из статей договора от 2003 года. А то, что граница которая была между Автономной Республикой и Херсонской областью теперь стала межгосударственной, смысла обсуждать не вижу, так как это следствие присоединения к России - если присоединение законно, то законно и установление границы.

Вас обманули. Нет такого решения ООН. Есть решение о непризнании референдума в качестве законного основания для изменения статуса Крыма.
По международным нормам референдум для изменения статуса вообще не требуется, а значит проголосовавшим странам ничто не мешает осуждать референдум, но при этом считать Крым российским.

Официальных заявлений о признании или непризнании статуса Крыма почти никто не делал, поэтому о реальном отношении государств можно судить только косвенно, по введенным санкциям (против жителей Крыма, крымских предприятий или чиновников). Такие санкции ввели всего 18 стран, большая часть из которых в той или иной степени пытаются интегрироваться с ЕС (Албания, Турция, Лихтенштейн, Черногория, Грузия, Украина, и т.д.), а также США, Канада, Австралия и некоторые другие.
Как видите, по факту только 18 государств делают вид, что не признают Крым. Да и то, большинство из них ввели лишь символические санкции.

Но это всё лирика. На нарушение закона, кроме референдума, ни кто из западных политиков, ни вы так и не указали. Так, если вы не можете указать на закон, который якобы нарушен, то просто говорите "потерю Крыма не признаём", а про аннексию и законность, может быть, лучше промолчать?