18к евро с вопросами - по моему у ТС стоит немного другая задача. Потому что он как раз не может доказать источник. А с теми документами, которые принимает эта типа-биржа в качестве подтверждения - можно и без крипты все доказать, без лишних движений.
Любая официальная биржа/брокер или другая фин. структура требует подтверждения доходов.
Автору остается только пойти договариваться, предоставлять документы которые имеются. Также крайне советую обратиться к бухгалтеру или юристу.
Скорее всего придеться заплатить все налоги за последние года (+штрафы) и стать "белым".
Смена юрисдикции самый крайний вариант. Сомневаюсь что автор готов на такие шаги