Für das Kaufen von BTC als Unternehmen gilt kurz gesagt: Anlagevermögen zu Anschaffungskurs, Gewinne aus Veräußerung des Anlagevermögen müssen natürlich bilanziert und ggf. versteuert werden.
Bein Annehmen als Zahlung nimmt man glaube ich den Tageskurs als Einnahmen an, aber das würde ich im Detail noch mal mit deinem Wirtschaftsprüfer/Steuerberater besprechen welche Optionen du hier hast um beispielsweise erst den Verkaufskurs nutzen zu können.