Caso a pessoa queira o valor devolta, haveria essa possibilidade? Sendo possível, você vai estornar de volta o mesmo valor em bitcoin ou vai usar a cotação atual?
Na primeira opção, o usuário pode utilizar sua plataforma como uma forma de se proteger da queda de preço. Você poderia ainda cobrar uma % de taxa para retirada, desistimulando essa prática, alegar custos operacionais, etc...
Pensa bem em como vai implementar isso, Brasileiro tem um jeitinho pra tirar vantagem em tudo