En fait ce qui est "alambiqué" c'est qu'il faut mettre un stop loss alors qu'on fait pas une perte mais un gain

Mais j'ai peut être tjrs pas compris le truc ...
Ya pas grand chose à comprendre, si ce n'est que ça sert à anticiper une perte en cas de chute. Disons que tu achetes à 1$, tu décides qu'en dessous de 0,80$ tu souhaites qu'une vente automatique se fasse, ça sert à ça. Mais c'est à double tranchant car les market makers partent parfois à la chasse au stops et ton ordre sera alors éxécuté sur une mèche (du genre de celle visible sur le graph kraken au dessus) et le prix remontera parfois de plus belle aussitôt, te laissant sur le bas côté avec ta (petite) perte.
Un article intéressant au sujet des stop loss et des market makers
https://maxime-prigent.medium.com/les-ordres-stops-ou-comment-le-market-maker-gagne-sa-vie-sur-votre-dos-65d7db78595f