Depende do seu objetivo. A 1inch é descentralizada e a Binance centralizada. A exchange centralizada sempre vai ter mais opções e rapidez na hora dos trades, mas tem um maior risco sistêmico. Obviamente vai ter que utilizar um desses protocolos caso queira estacionar suas moedas para ganhar um juros em cima.

Esses forks da Pancake com o foco em farm são pirâmide e casino puro. Não recomendo que ninguém entre nessa brincadeira sem saber o que está fazendo. É uma dança das cadeiras... nunca seja o último a ficar de pé.