И так по пунктам:

1. Если везде упало до 500$, а у нас продажа по 750$, то конечно по такой цене не будут у нас покупать, но у нас цена 500$ для закупок. Это значит, что нам ещё могут продать эфира и тем самым ещё больше уменьшив цену. Далее у нас произойдет вторая сделка подряд в одном направлении, а значит спред схлопнится до значений BID+0.1%.

Условно у нас было BID=500$ и ASK=750$, мы купили ещё немного эфира следующей сделкой и цена BID ещё немного уменьшилась и стала скажем BID=497$, а вот наш спред сразу же схлопнулся и стал равен после этого ASK=BID+0.1%=497.50$.


2. Почему это хуже. Упал у нас цена закупки эфира BID и она 500$, в то время в других местах закупают эфир по 600$. Ничего страшного, у нас значит будет актуальна цена ASK=750$, где мы продаем эфир. Каждая продажа эфира будет происходить по цене ASK и подтягивать вверх цену BID, пока она не станет актуальной и начнутся и сделки по цене BID, либо эта цена BID продолжит расти и превысит значения ASK, тем самым его обновив и схлопнув спред.


Ситуации, когда реальная цена находиться где-то посередине нашего спреда между BID и ASK возможно, но маловероятна, так как для арбитражеров одна из цен будет всегда привлекательна. В таком случае обменник будет просто стоять и ждать, когда реальная цена подойдет к границам этого спреда и опять начнуться сделки.