В блокчейне этот арбитражник не один находится, плюс не забываем, что сейчас комиссия в эфире 3$-5$. Поэтому фактически чередование сделок подряд будет близко к случайному. Плюс мы ничего не теряем при схлопывании спреда, даже этим арбитражником. Так как он его схлопнет для того, чтобы у нас купить эфир, а после покупки как цена BID, так и цена ASK увеличатся. Таким образом даже при схлопывании спреда мы получим 0.1% от комиссии сделки и плюс 0.1% от спреда (ведь продаем мы по цене BID+0.1%), которые в итоге дадут 0.2%, что не так и мало по сравнению с Uniswap у которого 0.3%.