Любые стейблкоины независимо от протокола их токенизации, которые ничем не обеспечены и цена которых регулируется заложенными в их смарт контракты алгоритмами подвержены данному риску. Поэтому лучше выбирать те стейблкоины у которых есть коллатеральное 100% обеспечение, на мой взгляд лучше золотом или фиатом, чем товарами.
Тогда это не касается монет, перечисленных в моем начальном посте - USDT, USDC, TUSD, DAI, PAX, BUSD.
EURL - интересная монета, но совсем не популярна на биржах. Да и в целом, странно, что так мало используются стейблкоины с привязкой к евро.