sobre a EIP-1559 e a nova proposta de fees recomendo muito esse vídeo:
Can ETH Become DEFLATIONARY? EIP 1559 Explained

mas pode ser que gostem desse artigo também:
Why 1559?

@joker tenta ler mais sobre política monetária (monetary policy) e dar uma olhada em alguns vídeos do Noah, vale a pena
https://www.youtube.com/results?search_query=monetary+policy+noah+steidman

imagine que agora o governo anunciasse que ao invés de imprimir trilhões de euros/dólares/reais e operar em déficit, queimaria alguns trilhões todo ano, o oposto do que ocorre hj aconteceria, tornando as moedas fiat cada vez mais valiosas, por serem mais escassas

coin burns são bem diferentes de "jogar dinheiro no lixo"
como o Sabota falou, melhor para a rede como um todo queimar parte dos fees do que dar na mão dos mineradores para dumparem.
óbvio que os mineradores são os menos felizes com isso, sobre o assunto vale ler sobre MEV (miner extracted value), já é um assunto um pouco mais avançado.

thread recente da ROOK sobre o papel dos mineradores na rede e seus incentivos
https://twitter.com/Keeper_DAO/status/1381582470005452800?s=20