Al final el tratamiento fiscal es el mismo que el de cualquier otro activo financiero, solo un par de tips:

Permutas: En muchas plataformas te dejan cambiar de una moneda a otra sin comisión, pero que no paguemos comisiones no quiere decir que no tribute, tributa igual que si vendiésemos a cash

FIFO: Requiere un poco de planificación, y muchas veces de ajustes a final de año, ya que aunque mentalmente pensemos en el precio al que estamos promediados, hacienda no lo ve así. Si por ejemplo tenemos btc comprados a 3.000 y a 30.000, pero estamos promediados a 20.000 y decidimos vender la mitad a 20.000, no estaríamos ganando nada, pero tendríamos que tributar, y bastante, porque nuestros primeros BTC se han multiplicado por 7, y son los que a efectos de hacienda (FIFO) hemos vendido. Tiene solución, lo que habría que hacer es vender todos los BTC a 20.000 y volver a comprar solo ha mitad a 20.000, así no tributaríamos.