Круто! Если мы храним деньги под подушкой, есть риск, что государство отменит именно такие разновидности денег и не даст их обменять. Если мы кладём деньги в банк, то на это накладывается риск, что банк лопнет, но в пределах гарантий государство он немного нивелируется ближе к первой степени риска. Вы же предлагаете повышать риски многократно: помимо обычных ожиданий, риск, что сам стейбл гикнется, а также риск, что тот, кто его хранит, скажет, что он ничего никому не должен, и уйдёт в закат, потому что это даже не банк, и отчитываться такие компании особо никому не должны. Конечно, каждый сам рассчитывает свои риски, но при этом смотреть только на заявляемые проценты точно не стоит, потому что с ростом процентов растёт и число подводных камней.