Já fiz RAID 0 em SSD e só tive dor de cabeça.. não melhorava a performance de forma notável e perdi arquivos (sempre dá merda kkkkkk)
Depois deixa um relato se melhorou o tempo com RAID 0..
No caso dele não sei se é sobre performance, mas sim vai juntar dois disco em um só, pois tendo dois discos ele poderia fazer apenas 1 plot por vez, mas se forem juntados em apenas 1, ele consegue fazer 3 plots ao mesmo tempo.
Eu trabalho com servidores há alguns anos, nunca ouvi falar que RAID melhorava a performance, a depender do RAID a unidade fica maior ou mais segura ou ambos, pelo menos foi assim que eu sempre utilizei, mas já que vc falou isto, eu vou analisar esta questão em algum dos meus servidores dedicados.
O raid 0 também serve para melhorar a velocidade de leitura e gravação, somando os dois (2x), talvez em HDs, em SSDs não vai chegar a isso.. Imagino que vá melhorar um pouco..