Perdón Shawshank, el disco es de 50 GB (utilizable 40).
SOLUCIONÉ EL PROBLEMA

Por si a alguien le sirve era lo que imaginaba. Había hecho un usuario con bajos privilegios
Se ve que no podía acceder a algún tipo de recurso vital para levantar el nodo. Es rato porque de entrada podía y al pararlo luego no?
La solución fue darle privilegios de superusuario y levantar el nodo con

$ sudo bitcoins

Pararlo von:
$ sudo bitcoin-cli stop

(Rarísimo pero ya lo paré y volví a arrancar varias veces y funcionó.

Detalles: instalé TOR en mi servidor y estoy corriendo el Nodo por TOR.
En mi terminal instalé el monedero Wasabi (que por cierto recomiendo enfáticamente) y lo conecté a mi propio nodo a través de TOR
Saludos y gracias a todos.

David