Если я правильно понял суть вопроса, то вам надо включить Coin Control (в настройках) и при отправке в Coin Selection выбрать те адреса, с которых хотите отправить биткойны. Но получатель так или иначе будет видеть все адреса, они для него будут исходными, поэтому во всей этой затее смысла нет. Наоборот раскроются все ваши адреса. Лучше привязать каждый отдельный адрес к отдельному получателю и никогда не смешивать эти адреса в своих транзакциях.