я не эксперт в данных вопросах, но я бы не стал брать серверные процессоры именно под майнинг
у них своя специализация, и не факт, что они вытянут какой-нибудь хитрожопый алгоритм, который легко схавают процы для потребительского рынка
где-то натыкался на статью на эту тему, но ссылки нет