А как вы извлечете 12 слов из мобильного устройства?
Во-первых, современные смартфоны шифруются и Apple (с операционной системой IOS), и на Android.
Конечно если у вас разблокировка по отпечатку пальцев, то можно ваш палец к устройству поднести и все разблокировать. А так - без пароля это не так уж и просто. Все данные телефона хранятся в зашифрованном виде.
Но даже если вам удастся разблокировать телефон, то как вы узнаете 12 слов ? Они же нигде не записаны, а брутфорс - метод грубой силы вам никак не поможет.
Во всех современных смартфонах есть элемент безопасности, который хранит важную информацию в зашифрованном виде. И ваши ключи тоже храняться там. Однако, возьмем обычный мобильный кошелек, разблокируем его и найдем нашу сид-фразу в обычном незашифрованном текстовом виде. Как только вы вводите PIN код в кошельке, то сразу расшифровываете всю важную информацию об этом кошельке. То есть защита вашей криптовалюты полностью зависит от одного небольшого пин-кода. Злоумышленнику не нужно брутфорсить.12 слов, ему надо забрутфорсить всего лишь 4-8 цифр. Задача довольно несложная. Но это при наличии физического доступа, который еще нужно получить. Плюс как вы сказали, проблемой будет разьлокировать сам смартфон, но предположим он знает, как это сделать. Спойлер: защиту отпечатком пальца, как и распознавание лица гораздо легче обойти, чем защиту паролем. Но кто вообще будет каждый раз вводить пароль, чтобы разблокировать телефон? Если злоумышленник не имеет физического доступа к телефону, то он все равно теоретически может перехватить важную информацию.