Чтобы майнить биток, Поптоп может вместе с деревней скинуться на новый асик и майнить, а чтобы майнить эфир (в будущем), он должен будет спрашивать разрешения у Виталика. И не факт, что Виталик Поптопу разрешит. 
Есть и ещё одно важное отличие: чтобы внести существенные изменения в протокол битка (тот же сегвит, тапрут и т.п.) нужно заручиться согласием/поддержкой большинства Поптопов (каждый из которых сидит со своими асиками в своей деревне). И если большинство таких Поптопов скажут "данунах, нам это не надо" и не поддержат изменения - то их и не будет. Потому изменения в протоколе битка и согласовывают/проводят так долго. А с POS на эфире Виталик может изменить размер эмиссии, сам протокол и вообще всё, что угодно, просто проголосовав своими монетами и сказал "большинство так проголосовало - так и будет. Децентрализация и демократия, епть!"
(в принципе, он даже может монеты на "неправильных" кошельках объявить неправильными и незаконными. И "большинство" за это проголосует ))