<…> esa compañía esta´operando también en España. <…>
¿Estás seguro? Yo no logré localizar entidad jurídica en España ni, de hecho, en la UE.
En cuanto a Bitmart, una cosa es que atienda a clientes de España, y otra que la raíz jurídica esté en España (o la UE) por sede o delegación. En todo caso, cuando procedas a iniciar el procedimiento del juicio monitorio verás si es factible, aunque me extrañaría por lo comentado.