Чтобы не украли нужно в первую очередь никому не рассказывать, что у вас есть что красть. А во-вторых лучше пользоваться аппаратным кошельком типа Trezor или Ledger, которые позволяют работать с криптовалютами безопасно и помогут защититься от ряда онлайн-атак. Приватные ключи нельзя хранить в электронном незашифрованном виде, особенно на компьютере имеющем доступ к Интернету. Лучше делать резервные копии на физическом носителе и хранить их в недоступном месте, типа сейфа где-нибудь в Швейцарии. Ну, или закопать под одному вам известном деревом. Вариантов масса, главное самому не забыть, где спрятал.

Но я не советую работать с приватными ключами напрямую, вероятность зафакапиться очень велика, тем более сейчас на рынке практически все уже предлагают удобные кошельки со встроенными генераторами сид-фраз, а бэкапы приватных ключей это прошлый век, который подходит только для гиков, любящих танцы с бубнами и бумажные кошельки.