Mit welchen Börsen habt ihr denn ausschließlich gute Erfahrungen gemacht und seid bspw. auch mit dem Support oder den Gebühren zufrieden?

Einige Börsen haben sogar einen eigenen Supportthread/Diskussionsthread in welchem dir bei Fragen weitergeholfen werden kann. Die meisten deutschsprachigen Nutzer dürften die Börsen Kraken, Binance und Bitpanda nutzen - wobei ich letztere persönlich aber nicht mehr empfehlen würde (zur Kritik an Bitpanda einfach mal in den entsprechenden Thread schauen und ein paar Seiten zurückgehen).

Eine kurze Übersicht findest du hier:

Kraken Now Open for Germany
www.bitpanda.com - Offizieller deutscher Bitpanda Support Thread
Binance Exchange & Binance Coin (BNB) & DEX

Anbei auch noch eine Übersicht anderer Börsen und einige weitere sinnvolle Informationen:

CEX, DEX, Instant-Exchanges, Broker & Wallets mit Exchangefunktion [Liste] 12/20