Acho que você está exagerando. O motivo pode ser pq você nunca fez imposto de renda como voce falou. E isso te dá uma desconfiança do desconhecido, o que é normal.

Vamos simplificar essa situação:

1 - Voce comprou legalmente em dinheiro bitcoin em 2017 e não declarou, mas não havia obrigação de declarar naquela época. OK
2 - Você quer vender dentro do limite de isenção e sem informar a receita, o que ainda é legal e é a orientação da receita.  OK
3 - Você tem mais de 5 mil reais em bitcoin. Nesse caso, existe uma zona cinzenta se existe ou não a obrigação de entregar a  declaração ainda em 2022.  DÚVIDA.
4 - Você quer investir em ações em torno de 40 mil reais com dinheiro não declarado, mas legal. Vai entregar a IRPF com algum patrimonio sem justificativa.  OK se for realmente só 40k ou   DÚVIDA caso o valor seja muito acima disso.


Vejo 2 opções pra você:

1 - Declara em 2022 que voce tem 0.7 BTC. Ano que vem, voce declara que esses BTC foram vendidos e viraram ações. Chance 0 de dar problema.
2 -  Não faz porra nenhuma esse ano. Ano que vem, declare suas ações + tesouro direto e o patrimonio inicial de 40k. Isso não é nada demais, e dificilmente dará problema na receita. Chance de dar problema? Diria que muito menos de 1%. Eu já vi pessoas que entregaram a primeira declaração com imóvel de 400 mil reais que ganharam dos pais, e não justificaram nada e nao deu problema nenhum.

IRPF de todo brasileiro é uam zona. Não é apenas o seu. Voce fará coisas bem mais complicadas e dúbias no futuro, nao se preocupe.