Não sei se alguém ficou rico por lá (fora aquela recompensa monstra que rolou uma vez, é claro) mas também desconheço histórias de quem tenha tido problemas por lá (tirando quem investiu nos projetos errados, oque não é culpa da uniswap).
Considerando que o token UNI (
https://coinmarketcap.com/currencies/uniswap/) é um dos maiores em marketcap do mundo, é de supor que os criadores sejam "baleias" e tenham ficado ricos sim.
Talvez não "ricos" pq essa palavra é muito subjetiva e depende da situação, mas ganharam bastante dinheiro sim. Além disso, podem ter ganho de forma indireta com consultorias e tal.
Um projeto de sucesso normalmente da muito dinheiro aos envolvidos e idealizadores.