Habe ich das richtig verstanden, dass nach einem Jahr ohne Trading der Gewinn steuerfrei ist, wenn ich diesen Bitcoin nicht anfasse?
Ich überweise quasi die € zu Kraken und kaufe damit den BTC und transferiere diesen sofort auf mein Coldwallet.
Nach einem Jahr transferiere ich von meiner Coldwallet den BTC zu einer Handelsplattform und verkaufe diesen und lasse mir im Anschluss
die € auf mein Bankkonto überweisen.
Ist dieser Gedankengang korrekt?
Fast korrekt. Die 1 Jahr Haltefrist gilt zwischen Kauf und Verkauf. Versenden der BTC ist kein steuerpflichtiges "anfassen".
Du musst also nicht sofort auf den Ledger senden und dann ein Jahr warten. Relevant ist nur, ob du verkaufst oder in einen anderen Coin tauschst.