Тут решать вам.

Если хотите, чтобы с крипты шел пассивный доход, то конечно можно воспользоваться продуктами Binance Earn. Но тогда если биржа вас заподозрит в каких-то нелегальных действиях, ваш аккаунт могут заблокировать и средства не вернут. В принципе, если вы ничем криминальным с криптой не занимались и если сможете подтвердить происхождение средств при каких либо подозрений со стороны биржи, то риски минимальны, можно и закинуть монеты в продукты Binance Earn.

Если вы выведете крипту на кошельки, то конечно никакого дополнительного дохода получать не будете. Но монеты в этом случае вы точно не потеряете. Разве что только по собственной глупости не будете показывать ключи от кошельков каждому встречному.