Какие же кошельки тогда использовать ?
Это зависит от того, для каких монет нужны кошельки. Для биткоина - Electrum, Sparrow, Wasabi, Bluewallet, для эфира - MyCrypto, MEW. Если нужен мультивалютный, то лучше купить аппаратник.
Думаю, со временем и те, которые сейчас опенсорсные, станут проприетарными.
Не думаю. А если так случится, то перейдете на другие, опенсорсные.
Тронлинк и infinitywallet уже проприетарные. Остался Atomix ? но скорее и его закроют.
Знаю проприетарный Atomic и опенсорсный декс Atomicdex (можно при желании и как кошелек использовать, но кошелек будет с очень скудным функционалом). Atomix не знаю, дайте ссылку.