Всегда воспринимал фьючерс как договор, обязывающий поставить товар потом, в будущем, по установленной "сейчас" цене.
(с оплатой "потом").
И нервничать можно от вопроса, совпадёт ли реальная цена с ожидаемой? И в какую сторону? В минус или в плюс?
Но спокойный человек будет спокоен от того, что получит то, что его в любом случае, устраивает. 

Не могу понять, как это может помочь отношениям между покупателем и продавцом в интернет-магазине.
Ведь между ними всё происходит "здесь и сейчас". Их не волнует "потом".

Поэтому сейчас все btc-мерчанты, в большинстве своём, оперируют ценой в фиате, и пересчитывают в btc только в момент сделки.