Поднятие комиссии не в интересах пулов. Как вы правильно заметили, это ведёт к меньшей привлекательности койнов и падению их стоимости. А вот асики пулам (обычно) оплачивать не надо — они лишь собирают мощности, владеют этими самыми мощностями рядовые майнеры. Кроме того, если какой-нибудь пул решит ввести минимальную планку для комиссий, ничто не помешает майнерам перейти к другому пулу.