En el caso concreto de Localbitcoins, si no hubieron cambios posteriores, parece que la tarea de verificación KYC recaía sobre una empresa tercera llamada onfido.

Según explican en el enlace Localbitcoins intentó hacerlo por sí mismo en primera instancia, para luego darse cuenta de que su solución no daba abasto.

En las notas de privacidad de onfido, se indica que almacenan los datos de manera anonimizada “donde sea posible”, por lo que realmente no sabes cómo los almacenan. También indican que comparten información con sus clientes (entre otros), pero no se indica el detalle, luego no podemos inferir si elementos como documentos de identidad fueron compartidos con Localbitcoins o no.

Si alguien tiene alguna inquietud al respecto, en este último enlace se explica el proceso para pedirles que borren los datos que tengan almacenado de uno, aunque desconocemos si Localbitcoins tiene también a su vez (sería otra consulta a ellos).