Метамаск - вполне надёжен, при условии разумного его использования. Однако, следует помнить, что метамаск не является кошельком холодного хранения. Если задача состоит в том, чтобы исключить любую возможность несанкционированного увода активов, то хранить приватные ключи от своих адресов следует не в метамаске, а на флэшке. Импортировать ключ в метамаск - минутное дело, так же как и удаление этого адреса. При таком хранении своих приватных ключей следует также помнить о надежном резервном копировании этих данных.