Куда уходят такие конские комиссии от транзакций внутри сети?
Приблизительно 90% от комиссии за транзакцию сжигается, оставшаяся (как правило, меньшая) часть идёт валидаторам. Если нужны особенные транзакции, которые непременно должны быть выполнены в определённом порядке, тогда валидатор за эту услугу может получить огромное вознаграждение от создателя таких транзакций, но такое бывает нечасто.
Очевидно, что Виталик и Ко обладают большими "запасами". Вот за ними и следует наблюдать, чтобы сделать определенные выводы на счет цены данной крипты. Если они начнут сливать, то об этом сразу же станет известно и не нужно далеко ходить за какой-то там статистикой.