Mit staking habe ich bisher noch gar keine Erfahrungen gemacht, hängt aber glaub ich eher damit zusammen wie sehr du den Personen vertraust den du deine Coins leihst und nicht so sehr der Börse.
Beim staken verleihst Du deine Coins nicht sondern sperrst sie und erhältst dafür eine Vergütung (PoS)
Bei ETH z.B. geht das bis zu einer Menge von 32 Stück nur auf einer Börse und dafür muss man dieser leider vertrauen. Schlechte Nachrichten von Börsen lassen mich derzeit auch immer kurz zusammen zucken, da ich auch meinen gesamten ETH Bestand auf Kraken stake.