Насколько мне известно все совсем не так: у вас дейсвтительно один "адрес" до вашего сервера в другой стране, но уже на нем работает ВПН который обеспечивает любое количество IP. И про одно устройство тоже не так - можно подключать сколько угодно (наверно в пределах технических ограничений) сервер то ваш и вы там сами параметры задаете кому и как можно подключаться.
Стандартная конфигурация подразумевает один IP адрес и одно устройство, а на сервере можно иметь множество адресов, привязанных к одной стране. И опять же, по стандарту OpenVPN сервер будет привязан только к одному IP адресу. Я вот к примеру не специалист в сетевых настройках, поэтому могу использовать только стандартные настройки, которые устанавливаются скриптом, который я упомянул выше. Можно теоретически полазить в файле конфигурации и поменять настройки для нескольких клиентов как здесь
https://serverfault.com/questions/121142/multiple-openvpn-clients-on-one-openvpn-server но это уже не подходит для не гиков и станет непопулярным решением.