Да это то я как раз хорошо знаю.
И что предками нынешних украинцев были "малорусы" Даль тоже в этом же месте про кацапов пишет:
"южн. прозвище данное малорусами великорусам."

Но при этом даже Даль не объясняет происхождение этого термина.

Вот смотри как интересно получается: термины "хохол", "рогуль" и "запукр" всем понятно что означают и как они образовались.
А вот как и от чего образовался термин "капац" - почему-то ни один хохол внятно объяснить до сих пор так и не смог
(не беря в расчёт твои потуги объяснить, что украинская мова, оказывается, произошла то ли от староболгарского, то ли от румынского, то ли от албанского )))