Хотя с другой стороны, реальный сторонник приватности никогда не пойдет на централизованную биржу, на мой взгляд. Для этого есть всякие монеросвапы, дексы, p2p и атомарные свопы.
Не всё так просто, не дексах низкая ликвидность, на свопах комиссия конская, p2p это скорее для обмена на фиат, а не трейдинга. Централизованная биржа удобный инструмент: апи, боты, низкая комиссия, работает быстро, а риски можно разумно снизить и анонимность соблюсти при желании.