Опционы есть еще на Huobi и AscendEX, обе биржи без KYC.

У хуоби европейские, американские опционы и режим Dual Investment, где представлены такие опционы.
https://www.huobi.com/en-us/otc-option/exchange/#btc_usdt

У AscendEx https://ascendex.com/ru/options