gli 0,078 di average è perché ci son di mezzo anche canali grossi per il singolo privato ma "piccoli" per exchange o entità di questo tipo (anche canali da mezzo btc)
Gli exchange per arrivare ad usarlo in produzione con queste somme hanno fatto dei test, poi tutto è possibile e penso che se abbiano l'1% o giù di li dei btc depositati su LN è proprio perché può saltare in extremis e sarebbe un disastro avere percentuali maggiori.