Тут, ИМХО, нужно в обход традиционного карточного процессинга идти. Для замены доллара биткоином нужно, чтобы биткоин принимался сам по себе, посредством его собственных платёжных технологий, без прокладки в виде фиатных карточных систем. Можно даже номинировать цену в долларах, но технически осуществлять перевод через Молнию (Lightning Network), как это, например, сделано в LiPa (https://lipa.swiss/). Это всё равно будет шаг к замене.