Не уверен, что правильно понял, но по ссылке на исходники MEV-Boost Relay как раз об этом и пишут:
MEV is a centralizing force on Ethereum. Unattended, the competition for MEV opportunities leads to consensus security instability and permissioned communication infrastructure between traders and block producers. This erodes neutrality, transparency, decentralization, and permissionlessness.
Всё правильно пишут. MEV способствует развитию негативных явлений в сети. Чтобы их ослабить и была реализована эта схема с релеями - PBS, там дальше об этом и написано:
The mev-boost relay is a trusted mediator between block producers and block builders. It enables all Ethereum proof-of-stake validators to offer their blockspace to not just Flashbots but other builders as well. This opens up the market to more builders and creates competition between them, leading to more revenue and choice for validators, and better censorship-resistance for Ethereum.