...
Я правильно понимаю что
вот это отвечает
за залог?

Нет, не правильно,... это активы, которые лежат в смарт-контракте USSD и принадлежат владельцу контракта. В регуляции стоимости стэйбл-фантика или его обеспечении они ни как не участвуют, их можно забрать в любой момент в вместе с ликвидностью пула.