Se la tua preoccupazione è che il seed del Ledger possa essere in qualche modo compromesso, e con compromesso mi riferisco al fatto che Ledger stesso, in qualche modo, vi abbia accesso, allora cambiare il wallet per utilizzare lo stesso seed non ha senso. Quello che dovresti fare è prendere un altro wallet, nuovo seed, e poi sposti i fondi. A quel punto puoi anche resettare il Ledger se vuoi, tanto a logica non lo utilizzerai più perché se dovessi mettere il nuovo seed (quello del nuovo wallet) saresti punto e a capo.