Попробую конструктивно покритиковать. Исключительно с целью дальнейшей аргументации

Кубышка – если на уровне смартконтракта запретить тратить деньги до определенного момента, сильно возрастают риски.
Например человеку срочно понадобились эти деньги, на операцию, а он их технически снять не может.

Сборщик средств – в принципе да, но тут нужна цепляющая идея и маркетинг.

Эскроу-контракты – все супер, но пока суды не признают такие контракты и обязательства контрагентов по ним, все на доброй воле контрагента.

Стейблы – технически не проблема. Что может рядовой пользователь предложить в обеспечение, чтобы вы купили его токен? Как гарантировать это обеспечение?

Телефонные контракты – в принципе интересно, но сильно уменьшается стойкость системы к взломам, достаточно украсть симкарту или телефон. Технически смс как будет подписывать транзакцию, не приватный же ключ передавать?

Сервис отложенной публикации документов - идея норм, сюда же и завещания можно прикрутить и мнjго чего еще. Но опять же, если под такими документами нет физических бумажек, то доверия со стороны оф органов любого (могу ошибаться) государства нет.

Биржа – отличная, откатанная идея. Нужен сильный маркетинговый отдел и инвестиции в развитие.

Викторина – не понятно. Ну и по описанию развлечение для психологов, ниша мне кажется узковата.

Конструктор контрактов – подразумевается серьезная разработка. За счет чего будет монетизация?